农产品价格上涨会发生什么后果？
1、物价上涨使低收入农民生活负担加重
（1）低收入农户增收幅度较小，与其他农户收入差距拉大
物价上涨虽然对农民增收普遍有所帮助，但由于家庭经济结构和劳动力结构等因素各异，物价上涨对低收入农户增收的促进作用小于其他农户。由此导致农村居民收入差距进一步拉大。
（2）低收入农户入不敷出
由于低收入农户居住地生存条件较差，家庭劳动力素质不高，以从事农耕作为主，老弱病残居多，缺乏有效的增收途径。物价上涨，增加了他们衣食住行等基本生活消费的支出，导致他们的收入增长速度赶不上生活消费支出增长速度，从而给他们贫穷的家庭带来了沉重的负担。可见，物价上涨总体上给低收入农户的生产、生活带来的是负面影响。
（3）低收入农户的基本生活受到影响
当前，低收入家庭的消费结构为生存型，生活处于温饱阶段，消费中食品居首位。粮油、肉禽蛋、蔬菜、燃料是生活必需品，不管价格是否上涨，都必须消费。物价上涨，使低收入农户的生活开支增加，在有限的花费中，他们不得不减少消费数量，基本生活也显得捉襟见肘。刚性消费的满足是低收入农户生活的底线，是维持他们生存的基础， 物价上涨，会使他们减少这些生存性消费的数量，这反映出物价上涨已经影响到低收入农户的基本生。
2、 物价上涨抑制了农民的购买欲望，可买可不买的商品尽量不买。很多受访者说：“现在买东西是要左思右想，感觉手头拮据，花钱要精打细算，水果吃少了，肉吃少了，菜多吃些便宜菜，尽管如此，日常生活中食品类消费还是居高不下。”
3、物价上涨使不少中低收入家庭改变了消费方式，被迫降低了消费档次，以购买价廉质次的商品来节省开支。如少吃肉，或尽量购买超市促销活动时的特价肉、米、菜、奶等食品，或去蔬菜批发市场批菜。而低收入家庭在无法增加其它收入来源的情况下，只能减少消费量和消费品种，把消费限制在米、面、油、蔬菜、肉类等最基本的消费品上，同时还要减少肉、禽、菜等价格涨幅大的消费品数量。
4、物价上涨，使中低收入家庭日常看病难，生活质量下降。有一位低收入家庭被访者说：“家中有两位老人生病，每天都要吃药，面且现在医院的药贵，看病有困难，花钱也多，物价速涨，目前生活质量极差。”有一位中等收入被访者说，以前还能存些，现在紧张的不行，生活质量严重下降，看不起病，吃不起药。
农产品价格受到哪些因素影响？
产品价格形成机制是分析农产品价格波动的前提。由均衡价格与蛛网理论可知，市场供求力量是一种产品价格形成的基础，当农产品市场供求力量发生变化时，就会导致农产品市场价格相应变动。因此农产品价格波动是一种常态现象。
农产品的生产者容易根据前期价格信息决定当期生产决策，从而产生当期市场供给，而消费者通常根据当期市场价格确定对农产品的当期市场需求，这就造成农产品价格受“供求－价格－供求”的循环影响往往呈现出周期性波动的特征。
其次，除市场供求力量外，农产品价格还会受到社会经济中多种宏观经济因素的影响，并在中长期产生价格上移的趋势。一方面，当前中国经济发展阶段中的人口红利逐渐衰退，农业生产资料成本上升的压力挤占了农业生产的利润空间，给予农产品价格上行的压力。
我们以大蒜为例，受供需关系的影响。大蒜在刚上市时价格比较高，市场供给量相对较小、需求量大，因此价格相对较高。后期，若市场上市场供给量不断增加，但需求相对固定的话。这必然会导致大蒜价格下跌。因此，市场供求关系是影响价格的重要机制。
二、货币供应量和外部因素的影响
另一方面，货币供应量的变化会影响物价水平，由此产生的通货膨胀表现为物价在长期持续上涨的货币现象，导致农产品价格长期上涨。因此，受宏观经济因素的影响，农产品在长期中通常呈现出价格上涨的趋势特征。最后，外部冲击对农产品价格波动也具有重要影响。
除农产品自身价格之外，其市场供求还会受到多种外部因素的影响，当外部因素发生变化时，会通过影响农产品供求数量冲击农产品市场，从而加剧农产品价格波动程度。诸如天气、节假日等每年规律性变动的外部因素会使得农产品价格产生季节性的波动特征。
比如自然灾害、疫情疾病和政策变动等不可预期的外部因素则会导致农产品价格出现不规则的异常波动，扩大农产品价格变动幅度。此轮河南强降水天气，造成的产量暴跌，必然会加剧后续开封大蒜价格的上涨。
三、市场完备性对价格的影响
随着农产品市场化程度不断加深，价格形成不仅受市场供求和经济环境的影响，还会被市场完备性所制约。其中市场信息不对称对农产品价格波动起到了重要作用，市场各方交易主体和产销市场间的供求信息不对称会增加市场中非理性交易行为，导致农产品价格波动变大。
而游资热钱也会转向收益较为稳定的农产品衍生品市场，从而强化农产品的金融化属性，金融投机因素的流入会从需求端引发农产品市场结构性通胀，进一步加剧了农产品价格波动的剧烈程度。农产品价格波动是多种因素共同作用的结果。
长期趋势因素、循环波动因素、外部随机因素和市场因素均会对农产品价格的运行产生重要影响，一年中不同时期的价格不具有可比性，同时也增加了农产品价格变动的不确定性，削弱了农产品价格变动的长期趋势，掩盖了农产品价格在正常情况下周期性循环的变动规律。
